鸡胸肉怎么腌制
(资料图片)
洗净鸡脯肉表面，将鸡胸肉逆着纹路切成薄片（这样切的肉片比较好嚼）。把切好的鸡脯肉放置碗中，加葱姜蒜粉、生抽、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
随后在鸡脯肉碗中加一勺淀粉，如果鸡脯肉比较干的话，加入适量的清水，继续用手抓匀，直到鸡脯肉上裹上薄薄的浆水，这样鸡脯肉才够嫩滑，把鸡脯肉腌制10分钟。不加清水的话，也可以加蛋清，一直要让鸡脯肉充分吸收水份。
用剪刀将红干辣椒剪成小段，抖掉辣椒籽，放入水中煮到干辣椒变软，即可捞出备用。锅内倒油，把生菜和绿豆芽倒入锅内，炒塌，装入碗中。锅内再加一点油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加适量清水，少量的来一点老抽和盐调味。
把腌制好的鸡脯肉倒入锅内，用筷子快速滑散，把鸡肉片煮至变色。煮好后，将鸡肉片连同汤一起倒入装有蔬菜的碗中，撒上一点蒜末备用。
锅内倒一点油，放入花椒粒和煮过的辣椒段，用油爆香，将热油淋在蒜末上面。最后摆上一点香菜末，这道水煮鸡片就做好了，鸡肉特别的滑嫩，麻麻辣辣，特别好吃。
鸡胸肉怎么腌制
鸡胸肉好吃又简单的做法如下：
用料：鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml。
1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
3、鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
4、接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色，嫩煎鸡胸肉完成。
鸡肉的营养价值：
鸡肉的脂肪含量比较低，但鸡肉的蛋白质含量很高，而且含有很多氨基酸和维生素，以及多种人体所需的微量元素，而且鸡肉中还含有不饱和脂肪酸。
每100g鸡肉含有热量167大卡，钾340mg，胆固醇187mg，磷160mg，钠72.4mg，维生素A含量为42ug，维生素C的含量为3mg，蛋白质18.5g，钙17mg，脂肪9.6mg，所以说鸡肉的营养是非常的丰富的而且也比较均衡。
鸡胸肉怎么腌制
（一）酱油黑椒腌料
材料：酱油10克、料酒5克、盐1克、淀粉3克、黑胡椒粉适量
经典的黑红胡椒口味，谁吃谁知道！
（二）香菜柠檬腌料
材料：香菜一根切碎，蒜一瓣切碎www.nfysw.com，蜂蜜10克，柠檬汁10克、橄榄油5克，盐1克
莫名有种墨西哥风的味道，看到香菜你怕了吗？
（三）甜辣酱腌料
材料：甜辣酱25克、酱油10克、盐1克
喜欢甜辣味，不能错过它
（四）蜜汁蒜香腌料
材料：蜂蜜15克、盐2克、蒜2瓣切碎、芥末5克、黑胡椒适量
（五）咖喱酸奶腌料
材料：酸奶30克、咖喱粉5克、红糖3克、柠檬汁5克、盐少许一点点
（六）耗油黑椒腌料
材料：耗油10克、酱油5克、料酒3克、淀粉3克、辣椒粉和黑胡椒粉一点
（七）香辣腌料
材料：香辣酱20克、酱油10克、生姜粉1克、盐1克
腌制方法：把所有的材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制就可以啦~可以用刀叉在鸡胸肉上戳几个小洞，可以更加入味，然后切成薄片
鸡胸肉做法：
平底锅用大火加热，抹上一层薄油，继续加热，俩面各煎至、2-3分钟，另外在煎肉之前，鸡胸肉裹上一层水淀粉，煎出来鸡胸肉可口会更嫩，更好~
